Aito Mutakakku

Ah herkku, mikä herkku löytyi Googlaamalla Äkta Kladdkaka. Pikkuisen jouduin pienentämään reseptiä, kun suklaata ei ollut kaapissa, kuin  200 grammaa.
Mikä parasta tämä oli gluteeniton ja kävi koko perheelle..

Mutakakku

200g tummaa suklaata

200g voita

5 kananmunan keltuaista 

5 kananmunan valkuaista 

2 dl sokeria

Sulata tumma suklaa ja voi keskenään kulhossa mikrossa tai vesihauteessa. (Ruotsalaisessa reseptissä oli suolatonta voita, itse käytin normaalisuolaista).

Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita suklaaseos keltuaisvaahdon sekaan. Käännä valkuiasvaahto suklaa-/keltuaisseokseen.

Kaada taikina vuokaan (halkaisijaltaan 27 cm)

Paista 175 asteessa n 30 min. Kakku on uunista ottaessa vielä löllö sisältä.

Anna jäähtyä ja tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Syksy saapuu..

Enpä olekkaan pitkään aikaan tänne ehtinyt mitään kirjoitella. Autotalli projekti vie kaiken vapaa-ajan.
Tänään  käväsin pihamaalla kameran kanssa. Muutama kuva tuli otettua.

 Tämä syysvuokko tai syysanemonia, niinkuin äiti sitä kutsuu on yksi lempikukistani. Tämän taimen sain äidiltäni viime kesän. Vielä tämä taimi on pieni, mutta toivotaan, että se tästä lähivuosina vielä kasvaa.

                                                        Koristeomenapuun omenoita.

                     Tämän kukan olen jostain saanut. Tietääkö kukaan mikä tämän nimi on??

 Tämän kesän ostos Marjaomenapensas. Ystävältä sain Pikkutalviota, joita istutin pensaan alle kasvamaan.

  Tässäkin tämän kesän hankinta. Köynnöshortensia. Toivottavasti viihtyy paikallaan ja kasvaa isoksi.

                                           Päärynääpuu Pepi joka istutettiin syyskesällä 2011.

                                    Lasten kasvimaa/penkki Kuukausimansikkaa ja raparperiä.
                                       Hyvin lähtivät kasvamaan heinäkuussa istutetut taimet.

                                                              Kuukausimansikka.

                                             Kasvihuoneesta löytyy vielä pikku tomaatteja.

                                                                        Malva.

 Mikäs tämä on? Sain yhdeltä tutulta paljo taimia kesän alussa perustamaani kukkapenkkiin.
                            Nyt kukkapenkissä kukkii, enkä muista yhtään mitä sinne istutin..

                                                                   Auringonkukka.

                                                                Karpaattienkello.

                   Havut vaihtoivat viime viikolla paikkaa, jospa tässä viihtyisivät vähän paremmin.

                                              Löytyi kukkapenkistä Playmobil-Ukkojakin.

 Tämä Aduron ulkotakka on kerrassaan yksi parhaimmista hankinnoista. 

Autotallin perustuksien valuun yhteydessä saattin valettua sille kunnon alustakin betonista.

                                           Tekemäni kukkalaatikko sai vihdoin koristeheiniä.


                                                                Mukavaa syksyä!

Vanish tahranpoistotesti ( Buzzador )

Vanishin tahranpoistoainetta testailin Buzzadorin nimissä.

Tahralappuun sotkettu soijaa, mustikka banaania, mansikkaa, hammastahnaa, kahvia ja kaakaota.

Huuhtelin viikon päästä lapun paljaalla vedellä, jonka jälkeen tahroja jäi jonkin verran.

Hieroin Vanishia tahroihin ja huuhtelin kylmällä vedellä. Tahrat hävisivät.

Kokeilin Vanishia myös vanhoihin banaanitahroihin. Alla kolme banaanin tahraamaa vauvabodia, jotka käyneet pesussa muutaman kerran.

                                         Vanishia käytin ehkä vähän turhankin runsaalla kädellä.

Puhdasta tuli, tosin turkoosista bodystä lähti myös väri.

 

#vanishtesti #vanishoxiaction.

Raikas appelsiini-sitruunajuoma

Kyllä hellettä piisaa, vettä tässä on litkitty litra tolkulla. Talosta loppui mehukin, eikä kauppaan huvittanut lähteä kun kuumaan autoon olisi pitänyt mennä istumaan, joten resepti kirjat esille.
Yhdestä ruotsalaisesta resepti kirjasta löysin ohjeen Citrondryck. Siihen olisi pitänyt olla 4 sitruunaa, mutta kaapista löytyi vain kaksi joten sovelsin reseptiä hiukan ja lapset kehui että oli tosi hyvää ja hyvää se oli minunkin mielestä.


2 sitruunaa
2 appelsiinia
2 dl sokeria
1,7 dl vettä
jääpaloja

Leikka hedelmät kahtia ja purista mehu (2 litran) kannuun, lisää sokeri ja sekoita kunnes sokeri on liuennu. Lisää vesi ja jääpalat. Sekoita ja kaada laseihin.

Alkuperäisessä reseptissä oli sitruunat pesty huolella ja raastettu myös kuori mehun joukkoon.
Meillä lapset on sen verran sihtikurkkuja, joten jätin sen kuorien raastamisen pois kokonaan..
Ja nopeampaahan tämä oli tehdä..

Suklaaleivokset ( Chokladbiskvier)

Tässä herkullinen kaunis pieni leivos juhliin kuin juhliin. Ruotsissa näitä myydään melkein kaikissa konditorioissa ja kahviloissa. Minä ruukaan tehdä pohjan valmiista mantelimassasta, mutta sen voi myös tehdä mantelijauhoista, sokerista ja valkuiaisista. Ruotsalaisia reseptejä löytyy googlaamalla vaikka kuinka paljon. Itse olen ottanut ohjeen Ica förlagets stora bakbokista ja hieman viritellyt sitä oman maun mukaan.

Pohja:

400g Mantelimassaa
3 valkuaista

Täyte:

300 g voita tai margariinia
2 1/4 dl tomusokeria
3 keltuaista
1-2 rlk tummaa kaakao jauhetta

(Vaihtelua täyteeseen saa sekoittamalla noin 1/2 dl vaniljakiisseliä tai 50 g sulatettua suklaata joukkoon)

250 g tummaa tai valkoista suklaata
1/4 dl ruokaöljyä (tai 30g sulatettua kookosrasvaa)


Raasta mantelimassa ja vatkaa se valkuaisten kanssa kuohkeaksi taikinaksi. Laita taikina pursotin pussiin ja pursota sileitä pyöreitä kakkuja leivinpaperin päälle. ( n. 4 cm halkaisijaltaan).
Jos kakkuihin jää kohouma paina se alas sormenpäällä. Anna pellin olla huoneen lämmössä noin 30 minuuttia jonka jälkeen kakut paistetaan 175 asteessa uunin keskitasossa 15- 20 minuuttia.
Anna jäähtyä pellillä.
Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi, sekoita keltuaiset joukkoon yksitellen. Mausta kaakaojauheella.
Levitä tai pursota täyte kakkujen pohjaan. Pistä kakut jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. (30 min jääkaapissa 15 min pakasteessa.)
Sulata suklaa ja ruokaöljy vesihauteessa tai mikrossa sekita tasaiseksi.
Kasta leivosten täytepuoli suklaassa.
Halutessasi voit vielä koristella leivokset kakkukoristeilla. tai tehdä raitoja valkosuklaalla..

Puutarhassa tapahtuu

 Nyt on ollut niin lämmintä, ettei millään malta olla sisällä. Ulkona ollaankin saatu aikaseksi kaike laista. Eilen kävin naapurista kaivamassa syreenin taimia, muutaman ruusun taimen ja antoi naapurintäti vielä kottikärrykuormaan ruohosipuliakin.  

Harmittelin naapurin mummulle, ettei ole multakuormaa vielä tälle keväälle tullut haettua taimien istutusta varten. Mummu siihen tuumas: "Ruokamultaahan tuo teidän tontti on täynnä, kun ette kaapineet sitä pois rakennusvaiheessa, ei muuta kuin kaivat kuopan ja istutat taimet siihen multaan mikä siinä jo on. Kyllä ne siitä lähtee, jos ei lähde niin hae uusia taimia, kyllä niitä riittää." Lähtiessäni kiitin taimista. "Ei  taimista saa kiittää, ei niistä saa kiittää hyvä, kun haet pois, hae sit lisää kun tarvit..." 

Istuttelin ojan viereen 16 Syreeniä naapurimummun ohjeilla, sekä neljä juhannusruusua. Naapurimummun anoppi aikoinaan kasvatti ja möi torilla Juhannus ruusuja ja syreenin oksia. Nyt kun niitä ei enää leikellä ja viedä torille niin meinaa vallan villintyä.

Viikonloppuna kulotettiin meidän villiksi jätetty rikkaruohoniitty. Haravoitiin alue, kerättiin kivet ja tehtiin uusi mansikkapenkki. Vielä ei ole mansikan taimia istutettu. Pitää lähipäivinä laittaa taimet paikoilleen. Syksyllä siirretään sitten olemassa oleva mansikkamaa kokonaan sinne uuden mansikka penkin viereen. Siinä kulottaessa alettiin mieheni kanssa miettimään sähkötolpan ympäristöä, siinä on tolppaa tukitolppaa, vaiereita ja möykkyinen maa. Päädyttiin siihen, että jotain siihen pitää istuttaa. Hin eilen Rautiasta 3 Norjan angervoa ja yhden koivuangervon. Paikka on kokopäivän auringossa. Sain äitienpäivälahjaksi aurinkoisella paikalla viihtyvän Palavarakkaus taimen, joten sekin menee sinne tolpan juurelle. Rajasin alueen kivillä, joita naapuri toimuutama vuosi sitten omalta pihaltaan  Traktorinkauhalla. Traktorin kauhaan mahtuu yllättävän paljon kiviä kokoluokaa nyrkki viiva pääkallo. :)

Puuvajaakin alettiin rakentamaan. Runko on jo pystyssä ja osa katosta jo huovalla, Tuli vaan nuo edellä mainitut puutarhatyöt keskeyttämään rakennusurakan.

Nyt en ole ehtinyt kameran kanssa ulos. Viimeviikolla päärynäpuu ja hevoskastanja olivat nupulla, nyt on jo hiirenkorvalla. koivuissa pienet lehdet. 

                                                         Hevoskastanjan nuppu.

                                                          Päärynäpuun nuppuja.

                                       Alppiruusun oksa, jonka toin sisälle lumien sulattua yllätti viime viikolla. Näytti siltä, että alkaa kukkimaan, muttei oikeen jaksanut. Tähän vaiheeseen jäi ja alkoi lakastumaan.. :(
Olisiko pitänyt veteen laittaa jotain lannoitetta?

Tänään täällä etelässä on näkynyt pääskysiä, joten voin toivottaa kaikille jo MUKAVAA KESÄÄ!

Gluteenittomat vaniljamunkit

Kerrassaan hyvin onnistuneita munkkeja!

Perheessä, kun on keliaakikkoja niin netistä gooklasin laskiaisena pullaohjetta. Löysinkin kerrassaan hyvän ohjeen, joka oikeesti oli hyvää, ja kun aineksia katsoo niin suht kevyt pullaversio, rasvaton, mutta sitä ei kyllä huomaa maussa. Tuli hyviä laskiaispullia.

Nyt sitten oli vappu edessä ja munkkeja oli toivomuslistalla. Otin saman ohjeen esille: 

http://keliakia.blogspot.fi/2011/02/nyt-se-onnistui-pulla.html 

Keitin  gluteenittoman vaniljakiisselin. Osasta taikinasta tein reikämunkkeja (4 kpl), osasta vaniljamunkkeja (12 kpl) ja riittipä taikinasta pellilliseen pulliakin. Vaniljakiisseli olisi riittänyt kaikkiin pulliin, mutta säästin osan tavallisia munkkeja varten, kun niitäkin piti tähän taloon leipoa.

Pikkuisen muokkasin Ainoblogin ohjetta, kun riisijauhoja ei ollut kaapissa. Laitoin riisijauhon sijasta jyttejauhoja ja mantelijauhoja.

 (HUOM! Sunnuntain gluteeniton jauhoseos  ei ole luontaisesti gluteeniton, eikä välttämättä sovellu kaikille keliaakikoille.

 Seuraavalla kerralla kokeilen vaihtaa sunnuntaijauhot kokonaan Jyttejauhoihin, jotka on luontaisesti gluteenittomia.)

 Pullataikina

5 dl kädenlämpöistä maitoa 
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1,5 - 2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 kananmunaa
1 dl mantelijauhoja
1 dl jyttejauhoja
7 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
3 pss kuivahiivaa

Vaniljakiisseli

2 dl maitoa
2 kananmunan keltuaista
2 rlk sokeria
1 rlk maissitärkkelystä tai perunajauhoja
1 1/2 tl vaniljasokeria (tai 1 rlk vanilliinisokeria)

Paistamiseen

1 l öljyä

(Lisäksi n. 1 dl gluteenittomia jauhoja leipomiseen
1-2 dl sokeria sokeroimiseen)


Maito, psyllium, suola, sokeri ja kardemumma sekoitetaan keskenään. Lisätään kananmunat. mantelijauhot, Jyttejauhot, kuivahiiva ja puolet jauhoseoksesta sekoitetaan keskenään ja lisätään nesteseokseen vatkaten.  Seoksen annetaan turvota 10-15 min. jonka aikana voit keittää vanilja kiisselin. Sen jälkeen loput jauhoseoksesta lisätään taikinaan.

Taikinasta tulee sen verran löysä, että sen käsittelyyn tarvii jauhoja.. Jauhota kädet jauhoseoksella ja ota taikinasta sopivan kokoinen pallero lusikalla, taputtele littanaksi kämmenen pohjaan, laita tee lusikallinen vaniljakiisseliä lätyn keskelle  nosta reunat ylös ja nipistä taikina palloksi ja laita leivinpaperin päälle kohoamaan. 

Sekoita pieneen kattilaan maito, keltuaiset,sokeri ja maissi-tai perunatärkkelys. Kietä  kokoajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Mkeuta seos vaniljasokerilla ja annä jäähtyä. Nopeammin jäähtyy, kun kaadat kiisselin vaikka lautaselle..

Kuumenna öljy syvässä kattilassa. Öljyn oikean lämpötilan voi tarkistaa pienellä palalla gluteenitonta vaaleaa leipää. Jos se nousee heti pintaan ja alkaa ruskettumaan niin on sopivan kuumaa.

Munkin nostamiseen leivinpaperista kattilaan käytin apuna terävää nuolijaa.

Samasta taikinasta pikkupullat, laskiaispullat ja munkit!